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Chocolats pralinés au croustillant de crêpes dentelles

Mettez du Finistère dans vos repas de fête ! Craquez pour ces chocolats à croquer... faciles à faire !

Ingrédients pour 30 petits chocolats

200 g de chocolat noir 70% (pastilles à fondre ou, à défaut, tablette de chocolat pâtissier)
100 g de pralinoise
5 ou 6 crêpes dentelles

Matériel

30 petits moules en silicone et une spatule

Recette

Faire fondre la pralinoise au bain-marie puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, écraser du bout des doigts les crêpes dentelles.  Les incorporer à la pralinoise, mélanger et réserver.

Mettre les  ¾ du chocolat noir dans une jatte et le faire fondre au bain-marie (si vous utilisez du chocolat pâtissier en tablette, râpez-le pour qu’il fonde de manière homogène).

Lorsque le chocolat est fondu, sortir la jatte du bain-marie et la déposer 1 minute dans un récipient d’eau froide pour refroidir le chocolat.
Remettre ensuite la jatte quelques secondes dans le bain-marie en remuant puis la ressortir.
Remplir à moitié les petits moules avec le chocolat noir fondu et les incliner pour que le chocolat tapisse bien les bords jusqu’en haut.
Déposer les petits moules sur un plat et les mettre au réfrigérateur 15 minutes pour que le chocolat durcisse.

Déposer ensuite dans chaque moule une demi-cuillère à café du mélange pralinoise/crêpes dentelles puis remettre au réfrigérateur 5 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir restant au bain-marie (en suivant la même méthode précédemment expliquée).

Recouvrir le mélange pralinoise/crêpes dentelles par du chocolat noir fondu jusqu’à remplir à ras bord les petits moules.

Placer les petits moules au frais 1 à 2 heures puis les démouler. Les conserver dans un endroit frais.

Et voilà le travail !

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