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Konfitüren

Konfitüren

Im Finistère gibt es auch köstliche Konfitüren. Der beste Konfitüre-Hersteller kommt sogar von hier!

L'atelier des Saveurs in Bénodet

Jean-Marie Guilbault, ursprünglich ein Sternkoch, hat auf die Zubereitung von Konfitüren umgesattelt. In der Küche des Bauernhofs Ferme du Letty in Bénodet kreiert er meisterhaft leckere und sehr originelle Konfitüren: Ostkonfitüren, Konfitüren aus Obst und Gemüse (süß-sauer, Achar, Chutney, Pickles, Rougail) und eingekochtes Gemüse.

Kandierte Äpfel mit Pommeau de Bretagne, Erdbeer-Konfitüre „Royale“, kandierte Perlzwiebeln mit Heidekraut-Honig:  Jean-Marie Guilbault erfindet die originellsten Rezepte mit Produkten aus der nahen Umgebung.

2011 erhielt sein „Atelier des Saveurs“ für die Erdbeere–Sellerie-Konfitüre mit Wildpfeffer die Auszeichnung  „Meilleur Confiturier de France“.

Kaufen kann man alle diese Köstlichkeiten, sowie andere Produkte aus der Umgebung und Kochbücher, im Laden neben dem Atelier. Öffnungszeiten: Während der Ferien (Weihnachten, Ostern, Sommer) montags bis freitags 15 bis 19 Uhr.

Weitere Preise des „Atelier des saveurs“:
  • Auszeichnung „Meilleur bonbon de France“ für den Buchweizen-Karamell bei der Messe Intersuc 2002
  • Auszeichnung „Saveur bretonne à découvrir“ bei den Trophées de la gastronomie bretonne in Quiberon 2007 für „l'Ar ro mad“ (Gemüsekonfit auf bretonische Art).
  • Bronzemedaille bei den  Trophées de la gastronomie bretonne in Quiberon 2008 für Erdbeerkonfitüre.
  • Nominierung „Coup de cœur“ bei der Messe Salon saveurs et magazine saveurs in Paris 2007 für kandierte Früchte.

Les 4 saisons in Huelgoat

Seit 1988, Les 4 Saisons brauen Marmeladen und Zitronencreme oder Karamell -Spreads, im Herzen des Finistère im Huelgoat .. Les 4 saisons bieten zwanzig Aromen und die Frucht Rate kann 70% erreichen, wie die Konfitüre des Feigen von Var Region. Die Creme Caramel gewann die Auszeichnung „Meilleure nouveauté 2008“bei „Produit en Bretagne“ und ist ein großer Erfolg.

Die „Freizh“ ist die neueste Konfitüre, aus Erdbeeren Saveol (64% Frucht) gemacht.

Diese Marmeladen sind ziemlich leicht zu finden, wie sie in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften im Westen Frankreichs verteilt sind.

L’Atelier des Saveurs

5 route du Letty
29950 Bénodet
Tel : 0033 (0)2 98 57 01 27

www.atelierdessaveurs.com

Les 4 saisons

Confitures artisanales des Monts d'Arrée
ZA du Vieux Tronc
29690 Huelgoat
Tel : 0033 (0)2 98 99 82 22

www.4sais.com

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