Käse aus dem Finistère

Anbei ein paar Spezialitäten, die Sie probieren sollten

Frankreich ist der größte Käseproduzent der Welt, sowohl nach der Menge, als auch der Anzahl der Sorten. Auch hier spielt das Finistère eine wichtige Rolle!

Tomme du Nevet

Hartkäse vom Bauernhof aus Rohmilch von Hochzuchtkühen der Rasse Montbéliarde. Einfach oder mit Algen.

Ferme de Kerdaniou
29180 Plogonnec
Tel : 0033 (0)2 98 91 71 39

Le Ty Pavez

Halbfester Käse aus Rohmilch (Kuhmilch), mit Algen, mit Meerwasser gereift. Der Hof produziert ausschließlich Bio-Produkte.

Ferme de Kerheu
29510 Briec de l'Odet
Tel : 0033 (0)2 98 57 92 67
Hier werden auch Joghurt, Eis, Butter, Rohmilch, Sauermilch, Camembert und Dessertcrème hergestellt, die direkt auf dem Hof verkauft werden. Auch in vielen Geschäften der Bretagne sind sie zu finden.

Tome des Monts d'Arrée

Wie alle anderen Produkte des Bauernhofs Penn ar Menez wird auch dieser Hartkäse aus der Milch der eigenen Kühe hergestellt, nach dem Lastenheft einer biologischen Molkerei. Die Kühe werden ausschließlich mit Gras gefüttert.

Gaec Penn Ar Menez
29590 Quimerc'h
Tel : 0033 (0)2 98 26 91 46
Hier wird auch Frischkäse mit Petersilie und Knoblauch hergestellt, sowie Dickmilch, Sahnequark, Magerquark und Crème fraîche aus Rohmilch. Es wird natürlich auch Rohmilch selbst verkauft.

Petite Tome de l'Arrée

La Petite tome de l'Arrée (Bauernkäse aus Rohmilch), la Menac'h (Hartkäse) und Raclette des Monts d'Arrée sind biologische Käsesorten aus Kuhmilch (Montbéliardes und Kreuzungen).

Alain Jacob
Moguerou
29450 Saint-Cadou
Tel : 0033 (0)2 98 68 88 66

Le Ménez Hom

Dieser Käse aus Ziegen-Rohmilch hat eine dünne, glatte Rinde mit oder ohne Asche und einen weißen Teig. Er riecht nach frischer Milch, schmilzt um Mund und schmeckt delikat säuerlich. 

29550 Saint-Nic
Tel : 0033 (0)2 98 26 53 38

Noch mehr aus Kuhmilch

Rahm, Butter, Quark, Tomme, einfach oder mit Algen, Rohmilch, Buttermilch… es gibt eine umfangreiche Auswahl an Milchprodukten. 

Ferme de Kéroudy
29290 Milizac
Tel : 0033 (0)2 98 07 92 86

Ziegen- und Schafskäse

Zahlreiche  Höfe im Finistère stellen frische, halbtrockenen oder trockenen Ziegen- oder Schafskäse her. Diese sahnigen Käse gibt es ohne andere Zutaten oder mit Knoblauch, mit Ascherinde, Kräutern oder Pfeffer. Man kann sie direkt auf den Höfen oder auf den Wochenmärkten kaufen.

Chèvrerie de Botlan - Bannalec
Tel : 0033 (0)2 98 35 42 11

Ferme de Magelière - Brasparts
Tel : 0033 (0)2 98 81 44 86

Les chèvres de Marie - Clohars-Carnoët
Tel : 0033 (0)2 30 94 39 35

Ferme de Lann Ar C'hivri - Crozon
Tel : 0033 (0)2 98 26 10 93

Chèvrerie de Pors Squiffiec - Plougastel-Daoulas
Tel : 0033 (0)2 98 40 65 05

Bergerie des Abers - Plouvien
Tel : 0033 (0)6 82 33 08 09

Chèvrerie Baradozic - Saint-Divy
Tel : 0033 (0)2 98 20 38 84